“Non siamo la malattia che abbiamo. Non dobbiamo essere identificati o classificati con una parola che indica l’aspetto esteriore, quasi cancellando la persona che è affetta da quella malattia o quel disturbo. Lo stigma che accompagna le vite dei nostri pazienti va combattutto, come le malattie che li affliggono”.

La cura delle persone con obesità mi ha sempre affascinato sin dagli anni della mia formazione. Negli anni di specializzazione all’Università Cattolica di Roma presso il Policlinico Gemelli mi occupavo di grandi obesi prima e dopo terapia chirurgica, calorimetria diretta ed indiretta, clamp euglicemici. Un approccio necessariamente organicista, metabolico, ma sempre senza perdere di vista la persona e la sofferenza che accompagna queste condizioni molto gravi e ricche di complicanze, non solo organiche.
Durante gli anni del mio lavoro presso gli Ospedali Riuniti di Foggia nella U.O.C. Universitaria di Endocrinologia, Diabetologia e Malattie Metaboliche ho continuato poi ad occuparmi di Obesità e DCA con una equipe di neuropsichiatri infantili, psichiatri, psicologi e dietisti, nonché di chirurghi bariatrici.
Questa nuova avventura con FOOD FOR MIND vuole essere una risposta alle domande di quelle famiglie e di quelle persone che ogni giorno lottano contro malattie che solo da poco tempo iniziamo a conoscere meglio e curare meglio. Per me è poi anche un percorso con la “presunzione di individuare la spiritualità non tanto dove le si assegna il domicilio, ma nelle pieghe della cura, in tutte le sue dimensioni”.

Sono Stefania Fariello, Dietista e Biologo nutrizionista, laureata in Dietistica presso l’Università degli Studi di Foggia nel 2005, ho conseguito poi presso l’Università degli Studi di Roma Tor Vergata nel 2008 la Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana e l’anno successivo mi sono abilitata, presso l’Università degli studi di Bari, alla professione dei biologi. Iscritta sia all’albo Nazionale dei Dietisti, sia all’albo Nazionale dei Biologi. Attualmente svolgo anche ruolo di docente universitario presso l’Università di Foggia per il corso di laurea triennale in Dietistica.

Dal 2006 al 2019 collaborazione con l’Endocrinologia Universitaria degli Ospedali Riuniti di Foggia diretta dal Prof. Mauro Cignarelli, quest’ultimo oltre a formarmi professionalmente, è stato per me un maestro di vita. Negli anni trascorsi presso l’Endocrinologia Universitaria di Foggia mi sono occupata in particolare di pazienti affetti da sindrome metabolica, di educazione alimentare nei pazienti diabetici educandoli al counting dei carboidrati, anche in età pediatrica, e di seguire le donne gravide affette da diabete gestazionale seguendole nella dieta dal momento della diagnosi al momento del parto.

Ho collaborato con il Mario Negri Sud per alcuni studi clinici(TOSCA.IT e LIRICO). Co-autrice di diverse pubblicazioni su riviste nazionali e internazionali. Ho seguito diversi corsi di aggiornamento e congressi nazionali sulla nutrizione, sui disturbi del comportamento alimentare, sull’attività sportiva.

Attualmente svolgo la mia attività come libero-professionista in alcuni studi su Foggia, Lucera, Corato e mi occupo di elaborare piani nutrizionali personalizzati per soggetti sovrappeso/obesi, bambini e adolescenti, donne in gravidanza e allattamento, soggetti che svolgono attività sportive; mi occupo di pazienti affetti dalle varie patologie: diabete, dislipidemie, patologie cardiovascolari, gastrointestinali, renali, intolleranze, e in collaborazione con psicologi e psicoterapeuti anche di soggetti affetti da disturbi del comportamento alimentare.

Per la mia esperienza, il rapporto di reciproca stima e fiducia che si instaura con il paziente assume un’importanza centrale per il buon esito della mia attività professionale. Poter seguire ciascun paziente, passo dopo passo, lungo il proprio percorso di cambiamento, è ciò che fa la vera differenza; un approccio che si rivela vincente anche a distanza di tempo.

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